ビンディフライ（オクラのスパイス炒め）

オクラ１パック、玉ねぎ½個、トマト１個、サラダ油、マスタードシード、クミンシード、コリアンダーパウダー、ターメリック各適宜(ティースプーン½〜１）塩

１，玉ねぎはみじん切り、トマトも小
　　さめに切っておく。
２，鍋に油小さじ½、マスタードシー
　　ド、クミンシードを入れ中火にか
　　ける。
３，スパイスがパチパチいったら、玉ねぎのみじん切りを加えすき透ってき　　たら、コリアンダーパウダーとターメリック、塩を加える。
４，全体が良く混ざったら、トマトを加えて水分を飛ばすように炒めソース
　　を作る。
５，フライパンに油小さじ½をひき、ざく切りにしたオクラを焦げ目がつく
　　くらい炒める。
６，５の炒めたオクラを４のソースに加えて混ぜ、塩で味を整えて出来上が
　　り！

＊塩と油を控えめに作る事で、どのドーシャ(タイプ)にも良いですよ！
　出来立てをお召し上がり下さい！
＊スパイスの量など皆さんのお好みでお作り下さい。
　それが、家庭の｢味｣です。

　詳しくはシャンティクティ｢タミちゃんの料理教室｣へ！