昨日大町のグリナーズビレッジで「自生する野草観察１〜プラーナ料理」をさせていただきました。今回はドクダミ、ユキノシタ、カキドウシ、ツユクサ、スベリヒユ、アカザとシロザ、おおばこ、イノコズチ。
季節的に開花時期が過ぎたドクダミやツユクサなどは、森の中から軟らかそうな物を採取
。ひとつひとつを湯がきながら参加者のみなさんで味見。初めて
食べる方がほとんどなので、最初は『草』という認識から外れませんが、少しすると馴れて来たのか、野草の魅力にはまったのか？「意外にいける、おいしい！」との声が…。そして、おそるおそる口にしたドクダミの酸味にビックリ！みなさんチャレンジャーですねぇ。
そんなドクダミはもちろん！生春巻きです。他の野草は湯がいてから細かく刻んで、季節の野菜と一緒に北インド風の野菜カレーになりました。
今ごろは、みなさんの体内浄化が始まるころです。
